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solveigs PHYLLIT Pinot Noir Rheingau 2019 750ml

Manufacturer: solveigs

Winemaker: Jens Heinemeyer
750 ml
Alkohol [% vol.]: 14,50

PHYLLIT ist ein sehr graziler, eleganter Pinot Noir mit den typischen Aromen des Burgunders gepaart, mit der leicht rauchigen Note des roten Schiefers.

Der Wein:
PHYLLIT ist ein Pinot Noir, dessen Weinbergsherkunft vom Jahrgang abhängt. Das Potenzial sämtlicher Trauben des Gutes bestimmt hier maßgeblich den Ertrag. Denn werden Trauben in einem Jahr dem besonderen Anspruch an die Weine aus Einzelparzellen nicht gerecht, bereichern diese den PHYLLIT.

Der Name:
PHYLLIT ist der Name des roten Schiefers der sämtliche solveigs-Weinberge charakterisiert.

Der Geschmack:
PHYLLIT ist ein sehr graziler, eleganter Pinot Noir mit den typischen Aromen des Burgunders, gepaart mit der leicht rauchigen Note des roten Schiefers.

Die Traube:
Pinot Noir, 100%.

Das Reifepotenzial: 10-15 Jahre

Der Ertrag: Ist, bedingt durch die Natur und den gewünschten Stil des Weines, auf ca. 30 bis 40 hl/ha begrenzt.

Der Weinberg: Alle Weinberge werden nach einem eigenen kompromisslosen Naturkonzept bewirtschaftet. Nach mehrjähriger Umstellungsphase ist solveigs seit 2013 als ökologischer Weinerzeuger zertifiziert.
PHYLLIT wächst in Steillagen rund um Assmannshausen im Rheingau auf rotem Phyllit-Schiefer-Boden.
Durchschnittliches Alter der Reben etwa 15 Jahre.

Die Weinbereitung: Die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Hefen, Weinsäure, Schönungsmitteln, Enzymen, etc.. Die einzige - da unverzichtbare - Zugabe ist Sulfit. PHYLLIT ist unfiltriert.
Der Schlüssel zu unverfälschtem Geschmack, Harmonie, Stabilität und großem Reifepotenzial ist das „kontrollierte Nichtstun“. Der Wein reift für mindestens zwei Jahre im Fass und verlässt den Gewölbekeller erst nach weiterem Flaschenlager.
PHYLLIT gärt mit der eigenen Hefe vollständig durch. Die anschließende zweite Gärung harmonisiert die Säure auf einen Wert von 5,0 g/l - gemessen als Weinsäure. Der Alkohol entsteht natürlich aus dem Traubenzucker und liegt gewöhnlich bei 14,5%vol. (ca. 96° Oechsle).

Die technischen Daten: Flasche: Burgunder, antikgrün, Flascheninhalt 750 ml, Verschluss Naturkork, Zinnkapsel.

Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren! (Zum Schutz der Jugend)

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