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solveigs STEIL Pinot Noir Rheingau 2015 750ml

Manufacturer: solveigs

Winemaker: Jens Heinemeyer
750 ml
Alkohol [% vol.]: 14,00

STEIL ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir von kräftig-eleganter Art. Ein Individuum - je nach Jahrgang und Einzelparzelle mit mehr oder weniger intensiven rauchig-erdigen Aromen des roten Schiefers oder auch mal mehr Beerenfrucht.

Der Wein:
Für STEIL werd enin jedem Jahr besondere Parzellen aus. Ein ’Charakterkopf’, der den Einfluss des Mikroklimas eines jeden Weinbergs aufzeigt. Seine Geschmackskomponenten können von Parzelle zu Parzelle variieren - trotz gleicher Schieferart.

Der Name:
STEIL ist der historische Name sämtlicher Weinbergslagen um Assmannshausen auf dem roten Schiefer und kennzeichnet gleichzeitig die Beschaffenheit unserer Weinberge zu, die eine Neigung bis zu 70° haben können.

Der Geschmack:
STEIL ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir von kräftig-eleganter Art. Ein Individuum - STEIL.

Die Traube:
Pinot Noir, 100%.

Das Reifepotenzial: 15-20 Jahre

Der Ertrag: Ist, bedingt durch die Natur und den gewünschten Stil des Weines, auf ca. 30 bis 40 hl/ha begrenzt.

Der Weinberg: Alle Weinberge werden nach einem eigenen kompromisslosen Naturkonzept bewirtschaftet. Nach mehrjähriger Umstellungsphase ist solveigs seit 2013 als ökologischer Weinerzeuger zertifiziert. STEIL wächst in Steillagen rund um Assmannshausen im Rheingau auf rotem Phyllit-Schiefer. Die klassischen Assmannshäuser Burgunderklone prägen den STEIL.
Die Reben sind zwischen 15 und 48 Jahre alt.

Die Weinbereitung: Die Weinbereitung unterliegt dem Prinzip der Minimalvinifizierung unter Einsatz von Biologie und Physik und ohne Zusatz von Hefen, Weinsäure, Schönungsmitteln, Enzymen, etc.. Die einzige - da unverzichtbare - Zugabe ist Sulfit. STEIL ist unfiltriert.
Der Schlüssel zu unverfälschtem Geschmack, Harmonie, Stabilität und großem Reifepotenzial ist das „kontrollierte Nichtstun“. Der Wein reift für mindestens zwei Jahre im Fass und verlässt den Gewölbekeller erst nach weiterem Flaschenlager
STEIL gärt mit der eigenen Hefe vollständig durch. Die anschließende zweite Gärung harmonisiert die Säure auf einen Wert von 5,0 g/l - gemessen als Weinsäure. Der Alkohol entsteht natürlich aus dem Traubenzucker und liegt gewöhnlich bei rd. 13,5-14,0%vol. (ca. 103° Oechsle).

Die technischen Daten: Flasche: Burgunder, antikgrün, Flascheninhalt 750 ml, Verschluss Naturkork, Zinnkapsel.

Kein Verkauf an Jugendliche unter 18 Jahren! (Zum Schutz der Jugend)

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(Grundpreis: 31,19 EUR per 1 Litre)

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